„SKĄD SIĘ BIORĄ GRUBASY
Jednym ż najbardziej aktualnych zadań profilaktyki wielu chorób serca oraz poprawy warunków zdrowotnych jest uregulowanie trybu odżywiania się. Nasz chleb powszedni ma bardzo różnorodny wpływ na organizm człowieka. Mniej więcej jedna trzecia ludności kuli ziemskiej cierpi na niedożywienie, podczas gdy w krajach o wysokim poziomie stopy życiowej systematyczne przejadanie się jest powodem poważnej troski lekarzy. Badania wykazały prawie bezpośrednią i całkowitą zależność między nadwagą a wczesną śmiertelnością. Okazało się, iż wśród mężczyzn w wieku 50—55 lat, których waga przekroczyła normę o 20 procent, śmiertelność była wyższa od średniej również o 20 procent. Natomiast w przypadku, kiedy waga była wyższa od normalnej o 35 procent, wskaźnik śmiertelności wzrastał o 40 procent i więcej. Otyły mężczyzna rzadko dożywa 70 lat. Wynika z tego, że warto byłoby dołożyć starań w celu unormowania swojej wagi.
Nadwaga ma przede wszystkim zgubny wpływ na funkcjonowanie układu sercowonaczyniowego. Tłuszcz nagromadzony w jamie brzusznej wpływa na wysoki poziom przepony, co utrudnia oddychanie. Serce jest jak gdyby osłonięte pancerzem, który przeszkadza skurczom mięśnia sercowego. Już w młodym wieku prawie połowa osób o stosunkowo nawet niedużej nadwadze cierpi na zadyszkę, ponieważ otłuszczone serce nie może poradzić sobie z obciążeniem. Z wiekiem proces ten nasila się, nawet jeżeli waga zwiększa się w nieznacznym stopniu (a na ogół zwiększa się). To właśnie jest przyczyną wczesnej śmiertelności.“(16)